来宾卤味培训班_学真技术_来宾卤肉技术培训哪家好

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　　香肠是有些人很喜爱的美味，但是很多人不会在家里做，熟食店加盟给你介绍一下步骤：1、灌腊肠选猪后腿的肉，三分肥七分瘦。2、把猪肉切成2厘米见方的小块，切好的肉放入盆中。3、加上调料，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制24小时入味。4、肠衣先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。5、泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁。6、剪下一个可乐饼的瓶来宾卤味培训班_学真技术_来宾卤肉技术培训哪家好口，把肠衣套在上面，肠衣的另一头打一个结。7、把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，注意，不能塞的太紧，这样肠衣容易破。8、一边塞，一边用手把肉往下赶，肠衣灌满后，每15厘米左右打个结，用绳子系一下。9、灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起

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　　实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

　　，为学员找到适合他们发展的方向，不会在为他们的未来迷茫。并且在学员培训的过程中会有很多的福利，学员在在培训的过程中，除了正常的室内的一对一的菜品制作的培训，还会有定期的实践环节上的具体的培训科目，使学员能够全方位的掌握学习的技巧，能够真正的掌握所有的理论才是我们真正的愿望。 实体店经营，致命的六大一、跟风习惯，依然存在很多老板，喜欢看人家怎么做，我就怎么做，从来不去分析或塑造自身的优势，这也就是为什么我们经常看到一些实体店周边全部是相同的生意，并且他们的运作模式也非常的类似，甚至装修风格都异常的相似。二：从来不去定 位客户是谁很多实体店有这样一个共同点，当客户进店后，主观的去推荐自己想卖的产品。这个背后的原因，其实也不难分析，就是从自身利益出发，我认为这是实体店严重的之一，他们完全颠倒了出发点。只考虑自身利益，不考虑客户利益，甚至完全忽略客户的感受，这样的经营方式其实在当下以及未来

　　教学流程：1、培训高汤、卤汤的配方与制作；2、培训卤汤调色调味、火候把握；3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；6、培训系列荤素卤品加工的全程工艺；7、培训卤汤、卤品加工的注意事项；8、培训卤汤的保管与存放；9、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法；10、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

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　　/77、人生的道路都是由心来描绘的。所以，无论自己处于多么严酷的境遇之中，心头都不应为悲观的思想所萦绕。/

　　就教大家怎么做？1、先将来宾卤味培训班_学真技术_来宾卤肉技术培训哪家好鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。加料酒，加盐20g,拌匀，腌制12小时以上2、锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下，捞出3、把干辣椒剪成段（注：为什么不直接用辣椒段呢，因为市场上已经剪好的辣椒段一不能保证其中没有掺不辣的辣椒，二是剪开的辣椒辣味会随着时间散发掉一些）4、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡5、把调料水加热熬一会，熬至出色了去掉渣，留汁水6、加姜块10g，葱10g炒香即可7、倒入鲜汤，加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时8、把鸭脖放进烧开的卤汁中，放老抽酱油打色，中小火再卤10分钟9、鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用。看完之后，赶快动起来吧。相关推

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