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　　3，植物油曲奇特性，而且又是减脂曲奇，即使是不沾烤盘，底部也会有点粘黏，但是不影响取下

曲奇，一推就可以拿下来绍兴蛋糕师学校 精华酷德学校

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　　右图是菊花模

/蛋挞模，用来做蛋挞，也可以做各类小塔甜点，做布丁也可以

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　　20%的油脂要在8度，10%的油脂要在5度，0%的油脂量要在

1~2度以下面胚才会有良好的伸展性
　　所以要下点功夫避免表面过度受热

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　　2、慕斯蛋糕

　　冷藏可保存3-7日，冷冻可保存10日
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　　那么这里讨论的万元店年综合销售额为400万元
　　烤箱跟电饭煲和微波炉加热方式不同，运

动的是上下管加热，所以不能相互替换使用，不然人家生产烤箱的商家岂不是要倒闭了~我的烤箱是长

帝25b，对此烤箱不想说太多，当初跟风买的，烤箱的温度稍有差异，需要在使用中多加熟悉方可掌握

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　　淀粉黏稠适合的温度在80℃左右，温度不够、加热

时间过长都容易造成膨胀不起来
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　　泡芙虽美味，

但由于形状的关系，品尝她的时候常常会吃得满脸都是

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　　所以，准确调节上下火，把温度找准了，问题就解决了
　　否则，会影响奶油品质
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　　这是因为有多种影响制品的

因素在，包括主材料的面粉，裹入油，和糖，蛋，牛奶等配方比例的差异，以及各种的制作方法
　　生活小窍门：用碎掉的饼干屑自制超弹圆酥面包

　　如果赶巧你在超市买回的饼干，撕开包装，发现已经碎了，没关系，试试这款超弹圆酥包吧
　　

　　2、添加酸

　　面粉中混拌柠檬或者醋时，酸性会溶化麦毂蛋白，因而形成黏度较弱的面筋

　　

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是又不想花费太多时间，那么短期西点制作培训班无疑是好的选择，但是短期西点制作培训班该怎么选

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